冷冻印度鲭鱼

冷冻印度鲭鱼整条

拉丁学名：Rastrelliger kanagurta
越南名称：Cá Bạc Má
中文名称：羽鳃鲐 (Yǔ sǎi tái)、金带花鲭 (Jīn dài huā qīng)
法语名称：Maquereau indien / Maquereau des Indes
塔加禄语名称：Hasa-hasa

I. 营养成分

印度鲭鱼是一种富含营养的鱼类，具有多种健康益处。每100克生鱼的大致营养成分如下：

• 热量：205 kcal
• 蛋白质：18.6 g
• 脂肪：13.9 g
• Omega-3 脂肪酸：2.3 g
• 胆固醇：70 mg
• 钠：90 mg
• 钾：380 mg
• 维生素 B12：12 µg（每日推荐摄入量的 200%）
• 维生素 D：16 µg（每日推荐摄入量的 80%）

II. 冷冻印度鲭鱼的多样化菜肴

2.1 越南料理

在越南美食中，Cá Bạc Má 是一种广受欢迎的食材，被用于多种菜肴：

• Cá Bạc Má Kho Tiêu（胡椒炖鲭鱼）：将鲭鱼用鱼露、大蒜和胡椒炖煮，形成浓郁的焦糖风味。
• Cá Bạc Má Nướng Muối Ớt（盐辣椒烤鲭鱼）：用盐、辣椒、香茅腌制后烧烤，外脆里嫩。
• Canh Chua Cá Bạc Má（酸甜鲭鱼汤）：用罗望子、番茄、菠萝炖煮，汤底酸甜清爽。

2.2 菲律宾料理

在菲律宾，Hasa-hasa 是一种常见的传统食材，烹饪方式包括：

• Paksiw na Hasa-hasa（醋炖鲭鱼）：用醋、大蒜和生姜炖煮，口感酸爽。
• Inihaw na Hasa-hasa（烤鲭鱼）：用柑橘汁、酱油、大蒜腌制后烧烤。
• Sinigang na Hasa-hasa（酸汤鲭鱼）：以罗望子和蔬菜炖煮，风味独特。

2.3 中国料理

在中国，印度鲭鱼因其紧实的肉质和丰富的风味而受到喜爱：

• 清蒸羽鳃鲐：用姜、葱、酱油清蒸，保留鱼肉的鲜美。
• 糖醋羽鳃鲐：炸至金黄后，裹上酸甜酱汁，酸甜可口。
• 干煎羽鳃鲐：简单调味后煎至外皮香脆，肉质鲜嫩。

III. 采购与加工

冷冻印度鲭鱼整条来自越南优质海域，由知名水产加工企业 Baseafood 进行处理。Baseafood 以其严格的加工标准闻名，并获得多个国际认证，包括：

– HACCP（食品安全管理体系）
– BRC（英国零售商协会认证）
– IFS（国际食品标准）
– ISO22000（食品安全管理体系）
– HALAL（清真食品认证）
– SMETA（社会责任审核认证）
– FDA（美国食品药品监督管理局认证）

这确保了印度鲭鱼在全球市场的高质量和安全性，为消费者提供优质、健康的海产品。